Örtcurry med kyckling

1 st spansk pepparfrukt
2 dl persilja
0,5 tsk spiskummin
0,5 msk ingefära
1 st vitlöksklyfta
1/2 rödlök
0,5 msk rapsolja
200g kycklingfilé
0,5 dl vatten
2 dl kokosmjölk
0,5 tsk salt
1 krm peppar

Stek pepparfrukt (strimlad), persilja, spiskummin, ingefära (finhackad) och lök i olja. Skär kycklingen i bitar och stek med röran ca 5 min. Häll i vatten och kokosmjölk och sjud i 5 min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med äggnudlar