Jordgubbsmarängpaj med lime

En söt, frisk och syrlig paj.

Ingredienser
8 port.

2 1/2 dl mjöl
2 msk socker
100g smör
1 msk vatten

Fyllning
1/2 liter jordgubbar
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

Maräng
3 äggvitor
1 dl socker
rivet skal av 1 lime

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller tryck ut den i en pajform. ca 23cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen ca 30 min
Sätt ugnen på 200grader. Förgrädda pajskalet ca 15 min. Skiva jordgubbarna och blanda med socker och potatismjöl. Vispa äggvitoran till hårt skum. Vispa i sockret och rör i limeskalet. Lägg jordgubbarna i pajskalet och klicka över marängen. Höj ugnens värme till 225 grader och grädda pajen tills marängen fått färg ca 5-8 min. Låt den kallna. Servera med vispad grädde.