kyckling
gul lök
grön paprika
morötter
stek dessa grejor
1-2 msk röd currypasta
2 brk kokosmjölk
serveras med ris och cashewnötter +sallad
torsdag 15 april 2010
Halloncheese cake i glas
4 port
250g djupfrysta hallon
2 dl kesella vanilj
1 digestivekex
tina hallonen något,lägg dem i 4 små glad och täck med kesella, krossa kexet och strö det över.
250g djupfrysta hallon
2 dl kesella vanilj
1 digestivekex
tina hallonen något,lägg dem i 4 små glad och täck med kesella, krossa kexet och strö det över.
Pasta och kycklingsallad (varm) 7/1-10
6 kycklingfileér
Marinad:
1/2 dl kinesisk soya
1 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
1 pk persilja
Dela fileérna i lagom stora bitar. marinera dem minst 2 timmar i en påse. Häll allt i en ugnssäker form. Kör i ugnen ca 30 min i 200 grader
Sås:
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
vitpeppar
+ marinaden som blir över i ugnen
Blanda och koka upp
500g pasta
2 pkt knaperskekt bacon
1 pkt ruccola
1 pkt fetaost
Blanda allt. Häll över såsen . Strö över basilika (jag skippade ruccolan och gjorde istället en sallad brevid)
Marinad:
1/2 dl kinesisk soya
1 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
1 pk persilja
Dela fileérna i lagom stora bitar. marinera dem minst 2 timmar i en påse. Häll allt i en ugnssäker form. Kör i ugnen ca 30 min i 200 grader
Sås:
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
vitpeppar
+ marinaden som blir över i ugnen
Blanda och koka upp
500g pasta
2 pkt knaperskekt bacon
1 pkt ruccola
1 pkt fetaost
Blanda allt. Häll över såsen . Strö över basilika (jag skippade ruccolan och gjorde istället en sallad brevid)
Mums filibabba
Skiva banan, jordgubbar och kiwi. Lägg i en gratängform. Hyvla över vit choklad
Skjuts in i ugnen på 175 grader
Klart när chokladen bubblar
Skjuts in i ugnen på 175 grader
Klart när chokladen bubblar
Johannas Kyckling 4/2-10
200grader
40-50 min
4 fileér
Blanda
4 dl creme fraiche
2 msk vispgrädde
5 st vitlöksklyftor
3 dl riven ost
1 st hönsbuljong (lös upp)
salt och peppar
serveras med ris och sallad
40-50 min
4 fileér
Blanda
4 dl creme fraiche
2 msk vispgrädde
5 st vitlöksklyftor
3 dl riven ost
1 st hönsbuljong (lös upp)
salt och peppar
serveras med ris och sallad
Strimlad lövbiff i senapssås 15/9 -09
4 pers
600g lövbiff
salt och malen vitpeppar
smör att steka i
1 gul lök
2 msk vitvinsvinäger
1 1/2 dl vitt vin
1 dl köttbuljong
2 msk dijonsenap
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
till servering: permesanost
Skala och hacka löken fint. Fräs den sakta guldgul i smöret. Tillsätt vinägern och låt den nästan koka in.häll på vinet och buljongen och låt sjuda i 5 min.
Skala vitlöksklyftorna. Klicka i senapen och häll på grädden. Pressa ner vitlöken. Låt puttra sakta under lock medan köttet steks
Skär lövbiffen i strimlor. Brun den i smör och kf´rydda med salt och peppar. Sila såsen över köttet, låt alltsammans få ett uppkok och flaga parmesanost över servering
600g lövbiff
salt och malen vitpeppar
smör att steka i
1 gul lök
2 msk vitvinsvinäger
1 1/2 dl vitt vin
1 dl köttbuljong
2 msk dijonsenap
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
till servering: permesanost
Skala och hacka löken fint. Fräs den sakta guldgul i smöret. Tillsätt vinägern och låt den nästan koka in.häll på vinet och buljongen och låt sjuda i 5 min.
Skala vitlöksklyftorna. Klicka i senapen och häll på grädden. Pressa ner vitlöken. Låt puttra sakta under lock medan köttet steks
Skär lövbiffen i strimlor. Brun den i smör och kf´rydda med salt och peppar. Sila såsen över köttet, låt alltsammans få ett uppkok och flaga parmesanost över servering
Tofvehults frukt och bärpaj
3 dl socker
2 dl mjöl
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa malen kardemumma
1 ägg
100g smält smör eller margarin
Fyllning
500g bär eller frukt
sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser, knäck i ägg och rör om.
Lägg i frukt/bär i form och strö över smulblandningen. Strila det smälta smörer över
Grädda mitt i ugnen 30-40 min
2 dl mjöl
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa malen kardemumma
1 ägg
100g smält smör eller margarin
Fyllning
500g bär eller frukt
sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser, knäck i ägg och rör om.
Lägg i frukt/bär i form och strö över smulblandningen. Strila det smälta smörer över
Grädda mitt i ugnen 30-40 min
Tacogratäng 18/8-09
1 kg blandfärs
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 paprika
1 påse chilikryddor
1/2 påse tacokrydda
1 burk krossade tomater
2 brk creme fraiche
300g philadelfiaost
purjolök
riven ost
ev salt och peppar
Bryn köttfärs, lök, vitlök, paprika.
-koka 15min, tillsätt chilimix, tacokrudda, krossade tomater+ ev salt och peppar
blanda creme fraiche, phil.ost
Bred ut i botten på form
Täck med färsröran, strimlad purjolök och riven ost.
225 grader, 15min
Servera med nachochips och sallad
(jag kryddade med 1 1/2 påse tacokrydda, chilipeppar, salt och lite socker!
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 paprika
1 påse chilikryddor
1/2 påse tacokrydda
1 burk krossade tomater
2 brk creme fraiche
300g philadelfiaost
purjolök
riven ost
ev salt och peppar
Bryn köttfärs, lök, vitlök, paprika.
-koka 15min, tillsätt chilimix, tacokrudda, krossade tomater+ ev salt och peppar
blanda creme fraiche, phil.ost
Bred ut i botten på form
Täck med färsröran, strimlad purjolök och riven ost.
225 grader, 15min
Servera med nachochips och sallad
(jag kryddade med 1 1/2 påse tacokrydda, chilipeppar, salt och lite socker!
Pannacotta med centersmak
1 dl Dansukker Gelésocker Multi
4-5 dl grädde, valfri fetthalt
+ ev smaksättning
smält 1 rulle center i vattenbad. Blanda samman gelesocker, grädde och den smälta centern i en kastrull och koka 1/2 minut
Häll upp i portionsglas
Garnera gärna pannacottan med lite frukt, bär eller bärsås
4-5 dl grädde, valfri fetthalt
+ ev smaksättning
smält 1 rulle center i vattenbad. Blanda samman gelesocker, grädde och den smälta centern i en kastrull och koka 1/2 minut
Häll upp i portionsglas
Garnera gärna pannacottan med lite frukt, bär eller bärsås
Lasagnerullar med kyckling 10/2-09
ca 6 port
1 kg kycklingfilé
rödlök
svamp
2 brk creme fraiche-tomat & basilika
1 pkt färska lagagneplattor (stora)
6 dl grädde
riven ost
Bryn kycklingen i bitar +rödlök och svvamp. Slå på creme fraiche. Jag delade plattorna på mitten. Rulla in kycklingfyllning i plattorna. Slå på grädde och riven ost över.
225 grader
20-25 min
Jag bytte svap mot paprik + att jag tog sambal oelek
1 kg kycklingfilé
rödlök
svamp
2 brk creme fraiche-tomat & basilika
1 pkt färska lagagneplattor (stora)
6 dl grädde
riven ost
Bryn kycklingen i bitar +rödlök och svvamp. Slå på creme fraiche. Jag delade plattorna på mitten. Rulla in kycklingfyllning i plattorna. Slå på grädde och riven ost över.
225 grader
20-25 min
Jag bytte svap mot paprik + att jag tog sambal oelek
torsdag 8 april 2010
Örtcurry med kyckling
1 st spansk pepparfrukt
2 dl persilja
0,5 tsk spiskummin
0,5 msk ingefära
1 st vitlöksklyfta
1/2 rödlök
0,5 msk rapsolja
200g kycklingfilé
0,5 dl vatten
2 dl kokosmjölk
0,5 tsk salt
1 krm peppar
Stek pepparfrukt (strimlad), persilja, spiskummin, ingefära (finhackad) och lök i olja. Skär kycklingen i bitar och stek med röran ca 5 min. Häll i vatten och kokosmjölk och sjud i 5 min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med äggnudlar
2 dl persilja
0,5 tsk spiskummin
0,5 msk ingefära
1 st vitlöksklyfta
1/2 rödlök
0,5 msk rapsolja
200g kycklingfilé
0,5 dl vatten
2 dl kokosmjölk
0,5 tsk salt
1 krm peppar
Stek pepparfrukt (strimlad), persilja, spiskummin, ingefära (finhackad) och lök i olja. Skär kycklingen i bitar och stek med röran ca 5 min. Häll i vatten och kokosmjölk och sjud i 5 min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med äggnudlar
God kyckling rätt 15/9-08
OBS 2 pers
200grader
2 stora kycklingfileér
salt, peppar (citronpeppar)
1 liten skiva franskabröd
3-4 soltorkade tomater
1 vitlökdsklyfta
feta ost
2 dl matlagningsgrädde
ca 2 msk chilisås
1 tsk soja
* Stek kycklingen
* Mixa brödet, tomaterna, vitlöken och feta osten
* Ta med lite av aljan som tomaterna ligger i ca 1 msk
* Lägg kycklingen i en ugnsäker form
* Strö över det mixade över kycklingen
* Blanda grädden, chilisås, och sojan
* Häll detta över kycklingen
* In med allt i ugnen ca 20 min
200grader
2 stora kycklingfileér
salt, peppar (citronpeppar)
1 liten skiva franskabröd
3-4 soltorkade tomater
1 vitlökdsklyfta
feta ost
2 dl matlagningsgrädde
ca 2 msk chilisås
1 tsk soja
* Stek kycklingen
* Mixa brödet, tomaterna, vitlöken och feta osten
* Ta med lite av aljan som tomaterna ligger i ca 1 msk
* Lägg kycklingen i en ugnsäker form
* Strö över det mixade över kycklingen
* Blanda grädden, chilisås, och sojan
* Häll detta över kycklingen
* In med allt i ugnen ca 20 min
Fruktig paj
Pajdeg
1 dl fiberhavregryn
4 dl mjöl
2 msk socker
1 tsk bakpulver
2 dl (ca 200g) smält smör
Blanda ihop pajdelgen och tryck ut i pajform. Grädda 10-12 min i 200 grader. Låt kallna.
Blanda ihop
4-5 dl creme fraiche
1 dl florsocker
1-2 msk vaniljsocker
Häll i pajskalet och garnera med valfria frukter tex persika, mandarin, kiwi, ananas, vindruvor, vinbär
1 dl fiberhavregryn
4 dl mjöl
2 msk socker
1 tsk bakpulver
2 dl (ca 200g) smält smör
Blanda ihop pajdelgen och tryck ut i pajform. Grädda 10-12 min i 200 grader. Låt kallna.
Blanda ihop
4-5 dl creme fraiche
1 dl florsocker
1-2 msk vaniljsocker
Häll i pajskalet och garnera med valfria frukter tex persika, mandarin, kiwi, ananas, vindruvor, vinbär
Taco-biffar 25/8 -08
400g färs
1 ägg
1 påse tacokrydda
Jag gjorde dubbel sats.
Serverades med ris, tzatziki och salsa
1 ägg
1 påse tacokrydda
Jag gjorde dubbel sats.
Serverades med ris, tzatziki och salsa
Mjölkchokladkaka
175grader
100g mjölkchoklad
100g smör
2 ägg
1 1/2 dl råsocker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt
Fyllning: 100g mjölkchoklad
Tillbehör: vaniljglass
Smält chokladen och smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i mjölet blandat med bakpulver, salt och chokladblandningen. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en med form med löstagsbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen. Grovhacka chokladen och strö den över smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15min. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylskåpet i minst 2 timmar, gärna över natten
100g mjölkchoklad
100g smör
2 ägg
1 1/2 dl råsocker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt
Fyllning: 100g mjölkchoklad
Tillbehör: vaniljglass
Smält chokladen och smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i mjölet blandat med bakpulver, salt och chokladblandningen. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en med form med löstagsbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen. Grovhacka chokladen och strö den över smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15min. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylskåpet i minst 2 timmar, gärna över natten
Feta-Hamburgare
4 pers
Blanda och forma till hamburgare, stek i smöret.
600g nötfärs
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk rosmarin
2 msk smör
4 stora hamburgarebröd (värm i grillpanna)
Blanda till sås
2 dl lätt creme fraiche
50 g fetaost
1/2 aubergine i skivor (stek)
salladsblad
inlagd grillad paprika
ugnstekta potatisklyftor
(tillbehör)
Blanda och forma till hamburgare, stek i smöret.
600g nötfärs
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk rosmarin
2 msk smör
4 stora hamburgarebröd (värm i grillpanna)
Blanda till sås
2 dl lätt creme fraiche
50 g fetaost
1/2 aubergine i skivor (stek)
salladsblad
inlagd grillad paprika
ugnstekta potatisklyftor
(tillbehör)
Ananaspaj
Skal:
3 dl mjöl
1 dl socker
150gr smält margarin
1 tsk bakpulver
Fyllning-
500g ananaskross
2 dl sour supreme
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Blanda skal-ingredinserna och tryck ut i en form. Blanda fyllnings-ingredinderna och lägg i skalet. in i ugnen 200grader i 30 min
Servera med glass
3 dl mjöl
1 dl socker
150gr smält margarin
1 tsk bakpulver
Fyllning-
500g ananaskross
2 dl sour supreme
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Blanda skal-ingredinserna och tryck ut i en form. Blanda fyllnings-ingredinderna och lägg i skalet. in i ugnen 200grader i 30 min
Servera med glass
Limefilé 8/4-08
3-4 port
tid 25 minuter
500g fläskfile
1 tsk salt
matfett
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
2 msk kalvfond
1/2- 1 tsk sambal oelek
1 tsk äkta soya
1 msk honung
salt av 1 lime
Skiva filén, salta och peppra, stek tills de får färg.
Blanda övriga ingredienser i en kastrull/stekpanna. Lägg i köttet och låt puttra ett tag
tid 25 minuter
500g fläskfile
1 tsk salt
matfett
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
2 msk kalvfond
1/2- 1 tsk sambal oelek
1 tsk äkta soya
1 msk honung
salt av 1 lime
Skiva filén, salta och peppra, stek tills de får färg.
Blanda övriga ingredienser i en kastrull/stekpanna. Lägg i köttet och låt puttra ett tag
Bananplättar med kolasås och kiwi
8 port
2 ägg
4 dl mjölk
2 dl mjöl
1 tsk salt
1 msk socker (jag har alltid vaniljsocker ca 1 tsk istället för vanligt socker, min pappa hade alltid det =)
2 bananer
2 msk smör eller margarin
Sås
3 dl vispgrädde
1/2 dl socker
1/2 dl sirap
1 msk smör eller margarin
4 kiwi
Vispa samman ägg och hälften av mjölken. Tillsätt mjöl och vispa till en klimpfri smet. Häll resten av mjölken, slat och socker
Skala och mosa bananerna. Rör i bananmoset i smeten. Smält matfettet i en plättlagg. Häll det smälta matfettet i smeten.
Grädda plättar av smeten och lägg dem på ett fat.
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka 15-20min till en simmig sås. Vispa i matfettet .Låt såsen svalna. Häll den ljumma såsen över plättarna. Skala och skiva kiwin och lägg dem över plättarna.
Servera gärna med vaniljglass
2 ägg
4 dl mjölk
2 dl mjöl
1 tsk salt
1 msk socker (jag har alltid vaniljsocker ca 1 tsk istället för vanligt socker, min pappa hade alltid det =)
2 bananer
2 msk smör eller margarin
Sås
3 dl vispgrädde
1/2 dl socker
1/2 dl sirap
1 msk smör eller margarin
4 kiwi
Vispa samman ägg och hälften av mjölken. Tillsätt mjöl och vispa till en klimpfri smet. Häll resten av mjölken, slat och socker
Skala och mosa bananerna. Rör i bananmoset i smeten. Smält matfettet i en plättlagg. Häll det smälta matfettet i smeten.
Grädda plättar av smeten och lägg dem på ett fat.
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka 15-20min till en simmig sås. Vispa i matfettet .Låt såsen svalna. Häll den ljumma såsen över plättarna. Skala och skiva kiwin och lägg dem över plättarna.
Servera gärna med vaniljglass
Indisk Grönsakscurry 12/3-08
Grattis på din namnsdag Vicke!
4 port
1 morot
1 litet blomkålshuvud
5 stora potatisar
1/2 dl olja
3 msk curry
4 krossade vitlöksklyftor
125 g frysta ärtor
1 dl matlagningsyoghurt
1 skivad banan
salt
peppar
1 dl cashewnötter
mango chutney
Skrapa en morot och skär den i stavar. Ansa blomkålshuvudet och dela det i små buketter. Skala potatisarna och skär dem i strimlor. Hetta upp olja i en gryta som rätten ska serveras ur. Tillsätt curry och krossade vitlöksklyftor. Lägg i morot, blomkål och potatis- Låt alltsammans fräsa en stund. Häll på sp mycket vatten att det knappt täcker.
Låt grytan sjuda ca 15-20min tillsätt frysta ärter, matlagningsyoghurt och skivad banan. Rör om och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar
Strö över cashewnötter och servera med mango chutney
4 port
1 morot
1 litet blomkålshuvud
5 stora potatisar
1/2 dl olja
3 msk curry
4 krossade vitlöksklyftor
125 g frysta ärtor
1 dl matlagningsyoghurt
1 skivad banan
salt
peppar
1 dl cashewnötter
mango chutney
Skrapa en morot och skär den i stavar. Ansa blomkålshuvudet och dela det i små buketter. Skala potatisarna och skär dem i strimlor. Hetta upp olja i en gryta som rätten ska serveras ur. Tillsätt curry och krossade vitlöksklyftor. Lägg i morot, blomkål och potatis- Låt alltsammans fräsa en stund. Häll på sp mycket vatten att det knappt täcker.
Låt grytan sjuda ca 15-20min tillsätt frysta ärter, matlagningsyoghurt och skivad banan. Rör om och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar
Strö över cashewnötter och servera med mango chutney
Vit chokladkaka
8 port
200grader
100g smör
100g vit choklad
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
rivet skal av 1 citron
1 msk pressad saft av citron
2 1/2 dl mjöl
Till formen: 1 msk smör, 3 msk kokos
Smörj och strö kokos i en form med löstagbar kant ca 24cm i diameter
Smält smöret, ta av från värmen. Bryt chokladen i bitar och smält den under omrörning i smöret. Blanda i sockret, vaniljsocker och äggen, ett i taget. Tillsätt citronskal och saft samt mjöl. rör snabbt ihop till en smet och bred ut i formen. Grädda mitt i ugnen, 12-15 min. Pudra över lite florsocker och servera med färska bär och grädde eller glass
200grader
100g smör
100g vit choklad
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
rivet skal av 1 citron
1 msk pressad saft av citron
2 1/2 dl mjöl
Till formen: 1 msk smör, 3 msk kokos
Smörj och strö kokos i en form med löstagbar kant ca 24cm i diameter
Smält smöret, ta av från värmen. Bryt chokladen i bitar och smält den under omrörning i smöret. Blanda i sockret, vaniljsocker och äggen, ett i taget. Tillsätt citronskal och saft samt mjöl. rör snabbt ihop till en smet och bred ut i formen. Grädda mitt i ugnen, 12-15 min. Pudra över lite florsocker och servera med färska bär och grädde eller glass
Kycklinggratäng 14/2-08
6-8 port
1 1/2 påse kycklingfileér
Stekes heta i ugn, krydda med svartpeppar, grillkrydda och salt.
Skär i bitar, lägg i långpanna.
Rör ihop:
2 brk creme fraiche (tomat & basilika)
3 pkt matlagningsgrädde
2 pkt fetaost i bitar -strös över
1 1/2 burk soltorkade tomater-skät i bitar och strö över.
Serveras med ris och sallad
1 1/2 påse kycklingfileér
Stekes heta i ugn, krydda med svartpeppar, grillkrydda och salt.
Skär i bitar, lägg i långpanna.
Rör ihop:
2 brk creme fraiche (tomat & basilika)
3 pkt matlagningsgrädde
2 pkt fetaost i bitar -strös över
1 1/2 burk soltorkade tomater-skät i bitar och strö över.
Serveras med ris och sallad
tisdag 6 april 2010
Daimglass med marshmallows
8-10 port
2 1/2 dl kelda vaniljsås
100g daim
100g marschmallows
Vispa vaniljsåsen hårt. Hacka daimen och dela marshmallows bitar. rör ner det i såsen. Häll såsen i en stor eller flera mindre formar och täck med plastfolie. Frys glassen i minst 4 timmar. Stjälp upp glassen på ett fat och strö gärna över daimkulor och små marschmallows
2 1/2 dl kelda vaniljsås
100g daim
100g marschmallows
Vispa vaniljsåsen hårt. Hacka daimen och dela marshmallows bitar. rör ner det i såsen. Häll såsen i en stor eller flera mindre formar och täck med plastfolie. Frys glassen i minst 4 timmar. Stjälp upp glassen på ett fat och strö gärna över daimkulor och små marschmallows
Falsk fläskfilé 24/10-07
200 grader 15min
Blandas
1/2 kg fläskfärs
1 1/2 msk aromat
Rulla i plastfolie, frys 2-3 timmar eller över natten. Skiva, stek dem klara
Sås
3 1/2 dl creme fraiche
3 1/2 dl grädde
soya
paprikapulver
slt
Lägg bitarna i gratängform, häll över såsen, riven ost
serveras med klyftpotatis och sallad
Blandas
1/2 kg fläskfärs
1 1/2 msk aromat
Rulla i plastfolie, frys 2-3 timmar eller över natten. Skiva, stek dem klara
Sås
3 1/2 dl creme fraiche
3 1/2 dl grädde
soya
paprikapulver
slt
Lägg bitarna i gratängform, häll över såsen, riven ost
serveras med klyftpotatis och sallad
Bananpaj med chokladsmulor
Chokladsmulor
4 dl mjöl
1 krm salt
150g kallt smör
1 1/4 dl socker
200g mörk choklad
Fyllning
3 mogna bananer
3-4 passionsfrukter
Mät upp mjöl och salt i en bunke. Tillsätt det kalla smöret i mindre bitar och fördela smöret i mjölet med fingertopparna. Nyp ihop till en smulig massa och arbeta in sockret. Hacka chokladen ganska grovt och blanda ner i mjölsmulorna.. Strö ut hälften av smuldegen i botten av en pajform ca 20 cm Skala bananerna och skär dem i skivor. Fördela baananbitarna över pajsmulorna i formen. Dela passionsfruktorna på mitten coh gröp ur fruktköttet över bananerna Strö ut resten av pajsmulorna över frukten och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter.
Låt svalna lite och servera pajen med choklad eller vaniljglass
4 dl mjöl
1 krm salt
150g kallt smör
1 1/4 dl socker
200g mörk choklad
Fyllning
3 mogna bananer
3-4 passionsfrukter
Mät upp mjöl och salt i en bunke. Tillsätt det kalla smöret i mindre bitar och fördela smöret i mjölet med fingertopparna. Nyp ihop till en smulig massa och arbeta in sockret. Hacka chokladen ganska grovt och blanda ner i mjölsmulorna.. Strö ut hälften av smuldegen i botten av en pajform ca 20 cm Skala bananerna och skär dem i skivor. Fördela baananbitarna över pajsmulorna i formen. Dela passionsfruktorna på mitten coh gröp ur fruktköttet över bananerna Strö ut resten av pajsmulorna över frukten och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter.
Låt svalna lite och servera pajen med choklad eller vaniljglass
Päronfyllda färsbiffar m.rödlöksmarmelad 31/12-08
4 pers
Blanda och forma till järpar
500g köttfärs
1 ägg
1 tsk salt
1 krm peppar
100g lagrad ost ex. herrgård
1 päron
1 msk smör
Skär osten i stavar och päronet i klyftor. Tryck i en av varje i järparna. Stek järparna i smöret runt om i ca 10min
Låt efter koka
Servera med klyftpotatis, sallad och rödlöksmarmelad
Blanda och forma till järpar
500g köttfärs
1 ägg
1 tsk salt
1 krm peppar
100g lagrad ost ex. herrgård
1 päron
1 msk smör
Skär osten i stavar och päronet i klyftor. Tryck i en av varje i järparna. Stek järparna i smöret runt om i ca 10min
Låt efter koka
Servera med klyftpotatis, sallad och rödlöksmarmelad
Jordgubbsmuffins med vit choklad
20st
Rör ihop
6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
tillsätt
3 dl flytande margarin
3 dl socker
4 ägg
Rör ner
1 dl lemon curd
200g vit choklad (grovhackas)
1 liter jordgubbar (i halvor)
Sätt ugnen på 200 grader. Använd stora muffinsformar. Grädda i miten av ugnen i 20min
Rör ihop
6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
tillsätt
3 dl flytande margarin
3 dl socker
4 ägg
Rör ner
1 dl lemon curd
200g vit choklad (grovhackas)
1 liter jordgubbar (i halvor)
Sätt ugnen på 200 grader. Använd stora muffinsformar. Grädda i miten av ugnen i 20min
Tandori-taco
4 pers
400g nötfärs
1 gul lök
smör
1 dl vatten
2-3 msk röd tandori currypasta
2 dl matyoghurt
1 pressad vitköksklyfta
1/2 krm salt
100g nachochips
1 banan
2 dl torkad frukt ec aprikoser, russin
1 dl riven ost
Skala och hacka löken-fräs löken i smör i en stekpanna. Lägg i kättfärsen och stek under omröring. Tillsätt vatten, tandoripasta och halva mängden yoghurten. Låt koka i 5 min. Smaksätt ev.med salt. Blana resten av youhurten med vitlök och salt i en skål. Värm chipsen i mikron. skala och skiva bananen. Lägg frukt och ost i skålar
400g nötfärs
1 gul lök
smör
1 dl vatten
2-3 msk röd tandori currypasta
2 dl matyoghurt
1 pressad vitköksklyfta
1/2 krm salt
100g nachochips
1 banan
2 dl torkad frukt ec aprikoser, russin
1 dl riven ost
Skala och hacka löken-fräs löken i smör i en stekpanna. Lägg i kättfärsen och stek under omröring. Tillsätt vatten, tandoripasta och halva mängden yoghurten. Låt koka i 5 min. Smaksätt ev.med salt. Blana resten av youhurten med vitlök och salt i en skål. Värm chipsen i mikron. skala och skiva bananen. Lägg frukt och ost i skålar
Kladdkaka utan ägg och mjölk
2 1/2 dl socker
50g smör (mjölkfritt margarin)
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2-3 msk kakao
1 krm salt
1 1/2 dl havre eller sojamjölk
1 tsk vaniljsocker
vispa socker och fett poröst ihop med 1 msk havre eller sojamjölk. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dessa med mjölkenVispa i minst 2 minuter. Häll i smord och bröad form. Grädda i 150 grader i ca 35-40 min
Lägg ev nougat på (ej mjölkfritt)
Ha glass eller grädde till
50g smör (mjölkfritt margarin)
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2-3 msk kakao
1 krm salt
1 1/2 dl havre eller sojamjölk
1 tsk vaniljsocker
vispa socker och fett poröst ihop med 1 msk havre eller sojamjölk. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dessa med mjölkenVispa i minst 2 minuter. Häll i smord och bröad form. Grädda i 150 grader i ca 35-40 min
Lägg ev nougat på (ej mjölkfritt)
Ha glass eller grädde till
Kyckling & spagettigratäng 11/12-07
Koka pasta för 4 pers
riven lagrad ost
1 grillad kyckling el några fileér
sås
2-3 msk margarin
1 msk mjöl
1 1/2 dl grädde eller creme fraiche
1 buljongtärning
curry
chilisås
salt
peppar
Smält margarin, tillsätt curry, vispa ner mjöl, grädde och buljongtärning. Smaka av med chilisås, slat och peppar. Varva spagetti, kyckling, och såsen i en ugensäker form
rör om lite och strö osten. sätt i ugnen tills osten fått färg
riven lagrad ost
1 grillad kyckling el några fileér
sås
2-3 msk margarin
1 msk mjöl
1 1/2 dl grädde eller creme fraiche
1 buljongtärning
curry
chilisås
salt
peppar
Smält margarin, tillsätt curry, vispa ner mjöl, grädde och buljongtärning. Smaka av med chilisås, slat och peppar. Varva spagetti, kyckling, och såsen i en ugensäker form
rör om lite och strö osten. sätt i ugnen tills osten fått färg
Anananspaj
150g smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
detta blandas och trycks ut i form
vispa 1 ägg
1/2 dl socker
sen 2 dl gräddfil
1 tsk vanlijsocker
1 burk krossade ananans -ta bort spa´t
200grader
tid....vet ej....till det se klart ut :)
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
detta blandas och trycks ut i form
vispa 1 ägg
1/2 dl socker
sen 2 dl gräddfil
1 tsk vanlijsocker
1 burk krossade ananans -ta bort spa´t
200grader
tid....vet ej....till det se klart ut :)
Fläskfilé med pommes 3/9-07
Fläskfilé ca 1 kg
soltorkade tomater ca 15st
feta ost ca 1 apetinafta
bacon 1 paket
salt och peppar
Snitta fläskfilén och stek i panna för att få stekyta. Lägg tomater och ost i snittet. Håll ihop med tandpetare. Vira runt bacon. In i ugnen ca 30-40 min 200 grader
Fritera pommes
Tzatziki
2 brukar gräddfil
2 vitlökar
riven gurka
olja, salt och peppar
soltorkade tomater ca 15st
feta ost ca 1 apetinafta
bacon 1 paket
salt och peppar
Snitta fläskfilén och stek i panna för att få stekyta. Lägg tomater och ost i snittet. Håll ihop med tandpetare. Vira runt bacon. In i ugnen ca 30-40 min 200 grader
Fritera pommes
Tzatziki
2 brukar gräddfil
2 vitlökar
riven gurka
olja, salt och peppar
Grekisk pytt i panna 3/7 -07
1 påse klyftpotatis (500g)
1/2 kg fläskfilé
2 st paprikor gul o röd
2 st röd lök
3 st tomater
1 pkt fetaost
(jag hade sockerärtor oxå)
Marinad:
1 1/2 dl olivolja
soja
1 tsk sambal oelek
1 tsk ingefära
3 st vitlöksklyftor
salt och peppar
Sås
2 burkar creme fraiche
4 msk majonäs
italiensk salladskrydda
vitlök
Strimla köttet och lägg det i marinaden ca 6 tim. Lägg potatisen i en långpanna, köttet över, sedan de strimlade grönsakerna och sist fetaosten. In i ugnen 225 grader ca 30min
servera såsen kall
1/2 kg fläskfilé
2 st paprikor gul o röd
2 st röd lök
3 st tomater
1 pkt fetaost
(jag hade sockerärtor oxå)
Marinad:
1 1/2 dl olivolja
soja
1 tsk sambal oelek
1 tsk ingefära
3 st vitlöksklyftor
salt och peppar
Sås
2 burkar creme fraiche
4 msk majonäs
italiensk salladskrydda
vitlök
Strimla köttet och lägg det i marinaden ca 6 tim. Lägg potatisen i en långpanna, köttet över, sedan de strimlade grönsakerna och sist fetaosten. In i ugnen 225 grader ca 30min
servera såsen kall
Snabb Sommardessert
4 pers
1 dl vispgrädde
3 dl grekisk yougurt
2 msk florsocker
1 liter färska bär (ex jordgubbar, blåbär, hallon)
1 lime, fint rivet skal
2 msk flytande honung
1/2 dl pistaschnötter, hackade
Vispa grädden fluffigt bland i yougurt och florsocker. Lägg upp e ett fat med höga kanter. Vid servering: Toppa yougurten med bär, lime, honung och nötter
1 dl vispgrädde
3 dl grekisk yougurt
2 msk florsocker
1 liter färska bär (ex jordgubbar, blåbär, hallon)
1 lime, fint rivet skal
2 msk flytande honung
1/2 dl pistaschnötter, hackade
Vispa grädden fluffigt bland i yougurt och florsocker. Lägg upp e ett fat med höga kanter. Vid servering: Toppa yougurten med bär, lime, honung och nötter
Tacotårta 26/6-07
4pers
600g blandfärs
1 påse taco kryddmix
1 gul lök (hackad)
3-4 tomater (skivade)
8-10 potatisar, skalade och tunt skivade
1 vitlöksklyfta, finhackad
salt och peppar
1 påse riven ost, taco
Tillbehör
Gräddfil eller yougurt
Tacosås
Feferoni
Stek köttfärsen och rör i kryddmix och den gula löken. Varma färs, potatis och tomater i lager i en smord form med avtagbar kant. Avsluta med potatis och dekorera med några atomatskivor. Tryck till. Strö över vitlök, riven ost
Ställ in i ugnen 200grader i ca 40min, tills potatisen känns mjuk.
Servera med tillbehören
600g blandfärs
1 påse taco kryddmix
1 gul lök (hackad)
3-4 tomater (skivade)
8-10 potatisar, skalade och tunt skivade
1 vitlöksklyfta, finhackad
salt och peppar
1 påse riven ost, taco
Tillbehör
Gräddfil eller yougurt
Tacosås
Feferoni
Stek köttfärsen och rör i kryddmix och den gula löken. Varma färs, potatis och tomater i lager i en smord form med avtagbar kant. Avsluta med potatis och dekorera med några atomatskivor. Tryck till. Strö över vitlök, riven ost
Ställ in i ugnen 200grader i ca 40min, tills potatisen känns mjuk.
Servera med tillbehören
Pastasallad med grillad kycklingfilé 19/6 -07
Sommarlunch på altanen hos Victoria
i salladen
Pastaskruvar
ruccola sallad
paprika
gurka
körsbärstomater
feta ost
bacon
sås
4 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
1 påse soltorkade tomater
tomaterna lägges i blät 1 timme innan de strimlas till såsen
i salladen
Pastaskruvar
ruccola sallad
paprika
gurka
körsbärstomater
feta ost
bacon
sås
4 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
1 påse soltorkade tomater
tomaterna lägges i blät 1 timme innan de strimlas till såsen
Fruktgino
Jordgubbar
Banan
kiwi
äpple
florsocker
vit choklad
Skär frukterna i skivor, strö över florsocker och riven choklad, ställ in i ugnen tills chokladen är gyllenbrun. Servera med glass
Banan
kiwi
äpple
florsocker
vit choklad
Skär frukterna i skivor, strö över florsocker och riven choklad, ställ in i ugnen tills chokladen är gyllenbrun. Servera med glass
Krämig räkgryta med thailändska smaker 11/5-07
4 port
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 tsk brunt senapsfrö
olja tex rapsolja
3 dl kokosmjölk
2-3 finriven färsk ingefära
6-7 limelbad
1/2 tsk gurkmeja
400g skalade räkor
salt
ev finhackad koriander
Basris eller jasmineris
Hacka rödlocken fint och pressa vitloken. Lägg senapsfröna i en stekpanna, värm så de börjar poppa. Tillsätt olja och all alök. Fräs löken så den blir glansig. Tillsätt kokosmjölk, ingefära, limeblad och gurkmeja. Låt såse koka 5 min
Avsluta med att tillsätta riäkor och slt. Räkorna ska bara bli varma. strö ev på finhackad koriander
Servera med ris och sallad
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 tsk brunt senapsfrö
olja tex rapsolja
3 dl kokosmjölk
2-3 finriven färsk ingefära
6-7 limelbad
1/2 tsk gurkmeja
400g skalade räkor
salt
ev finhackad koriander
Basris eller jasmineris
Hacka rödlocken fint och pressa vitloken. Lägg senapsfröna i en stekpanna, värm så de börjar poppa. Tillsätt olja och all alök. Fräs löken så den blir glansig. Tillsätt kokosmjölk, ingefära, limeblad och gurkmeja. Låt såse koka 5 min
Avsluta med att tillsätta riäkor och slt. Räkorna ska bara bli varma. strö ev på finhackad koriander
Servera med ris och sallad
Banantoffeé paj
200g Digisivekex
100g smält smör
1 burk kondenserad mjölk
3 st skivade bananer
2 1/2 vispad grädde
"osthyvlad choklad"
Lägg den oäppnade burken med kondenserad mjölk i en kastrull och fyll på med vatten.
Burken * måste vara helt täckt med vatten, fyll på efter hand.... Låt koka minst 3 timmar. (japp du läser rätt, det här är ingen efterrätt som går fort precis....men det är värt att vänta kan jag säga...) Smula kexen i matberedarn och bland det med smält smör. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant (ca 24 cm) Ställ kallt till tofféen är klar. Kyl den oöppnade burken i kallt vatten. Bred ut smeten över pajskalet. skiva bananer, vispa grädden och lägg på . Riv chokladen (+ev hallon)
100g smält smör
1 burk kondenserad mjölk
3 st skivade bananer
2 1/2 vispad grädde
"osthyvlad choklad"
Lägg den oäppnade burken med kondenserad mjölk i en kastrull och fyll på med vatten.
Burken * måste vara helt täckt med vatten, fyll på efter hand.... Låt koka minst 3 timmar. (japp du läser rätt, det här är ingen efterrätt som går fort precis....men det är värt att vänta kan jag säga...) Smula kexen i matberedarn och bland det med smält smör. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant (ca 24 cm) Ställ kallt till tofféen är klar. Kyl den oöppnade burken i kallt vatten. Bred ut smeten över pajskalet. skiva bananer, vispa grädden och lägg på . Riv chokladen (+ev hallon)
Kyckling i Kormasås med ris 13/3-07
4 port
4 st kycklingfileér
1 påse (500g) djupfrysta wokgrönsaker (jag brukar ta Deli)
1 msk olja
1 burk (350g) kormasås(indisk sås)
1-2 pressande vitlöksklyftor
1 dl grädde
1 dl riven ost
salt och peppar
Skär kycklingen i strimlor och fräs den och wokgrönsaker i olja. Krydda med salt och peppar + vitlöken. (jag hade även citronpeppar) Häll över kormasåsen och grädde. Låt puttra utan lock ca 5 min. Rör i osten
4 st kycklingfileér
1 påse (500g) djupfrysta wokgrönsaker (jag brukar ta Deli)
1 msk olja
1 burk (350g) kormasås(indisk sås)
1-2 pressande vitlöksklyftor
1 dl grädde
1 dl riven ost
salt och peppar
Skär kycklingen i strimlor och fräs den och wokgrönsaker i olja. Krydda med salt och peppar + vitlöken. (jag hade även citronpeppar) Häll över kormasåsen och grädde. Låt puttra utan lock ca 5 min. Rör i osten
Chokladmousetårta med maräng & pistaschnötter
10-12 pers
175 grader
Botten:
2 ägg
100g smält smör
1 dl mjöl
3 dl socker
2 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
100g smält mörk choklad
1/2 dl hackade pistaschnötter
Mouse:
3 dl vispgrädde
2 ägg
2 msk honung
200g hackad mörk choklad
70g smör
Saltrostade pistaschnötter och maränger till servering
Rör samman alla ingredieser till botten. Grädda i en smörad springform (ca25cm i diameter)
i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen
Vispa grädden luftig. Vispa ägg och honung pösigt. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten. Rör till sist ner grädden.
Låt botten vara kvar i formen och bre över chokladmousen. Låt tårtan svalna och "sätta sig" i kylen i ett par timmar
Strö slutligen över hackade, saltrostade pistaschnötter och marängkross. Skär loss tårtan från formen med en varm kniv.
175 grader
Botten:
2 ägg
100g smält smör
1 dl mjöl
3 dl socker
2 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
100g smält mörk choklad
1/2 dl hackade pistaschnötter
Mouse:
3 dl vispgrädde
2 ägg
2 msk honung
200g hackad mörk choklad
70g smör
Saltrostade pistaschnötter och maränger till servering
Rör samman alla ingredieser till botten. Grädda i en smörad springform (ca25cm i diameter)
i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen
Vispa grädden luftig. Vispa ägg och honung pösigt. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten. Rör till sist ner grädden.
Låt botten vara kvar i formen och bre över chokladmousen. Låt tårtan svalna och "sätta sig" i kylen i ett par timmar
Strö slutligen över hackade, saltrostade pistaschnötter och marängkross. Skär loss tårtan från formen med en varm kniv.
Påls köttgryta
4 pers
Grytbitar av fläskkött (600-800g)
1 Grön paprika
ca 10st Färska champinjoner
ca 6-7 st Charottenlök
1 pkt Matlagningsgrädde
1-2 msk soja
5 dl köttbuljong
salt
peppar
mjöl (till redning)
Serveras med cous cous alt. ris
Grytbitar av fläskkött (600-800g)
1 Grön paprika
ca 10st Färska champinjoner
ca 6-7 st Charottenlök
1 pkt Matlagningsgrädde
1-2 msk soja
5 dl köttbuljong
salt
peppar
mjöl (till redning)
Serveras med cous cous alt. ris
Citron & Limekaka
Syrlig, söt och läckert krämig sussékaka som kan göras 2 dagar i förväg om du vill! Servera som kaka eller som dessert
12-14 bitar
3 dl mjöl
2 msk socker
125g smör
1 ägg-gula
Fyllning
3 ägg
2 dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron
Garnerning och servering
1 skivad lime
1 msk florsocker
3 dl vispgrädde
Gör så här
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grunig massa. Tillsätt ägggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant ca 24cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30min. Sätt ugnen på 200grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i nedre delena av ugnen ca 30min. Låt kallna. Garnera med limeskivor och sikta över florsocker. Servera med vispad grädd
12-14 bitar
3 dl mjöl
2 msk socker
125g smör
1 ägg-gula
Fyllning
3 ägg
2 dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron
Garnerning och servering
1 skivad lime
1 msk florsocker
3 dl vispgrädde
Gör så här
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grunig massa. Tillsätt ägggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant ca 24cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30min. Sätt ugnen på 200grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i nedre delena av ugnen ca 30min. Låt kallna. Garnera med limeskivor och sikta över florsocker. Servera med vispad grädd
måndag 5 april 2010
Kassler Bombay 21/2-07
4-6 port
500g kassler
1 purjolök
1 röd paprika
1 banan
1 liten burk ananas
1 liten burk madariner
3 dl vispgrädde
1 msk curry
2-3 msk chilisås
riven ost
225 grader 20min
Blanda ihop i en gratängform. Servera med ris och jordnötter
500g kassler
1 purjolök
1 röd paprika
1 banan
1 liten burk ananas
1 liten burk madariner
3 dl vispgrädde
1 msk curry
2-3 msk chilisås
riven ost
225 grader 20min
Blanda ihop i en gratängform. Servera med ris och jordnötter
Tacos 4/12-06
Vad stod på bordet?
Jo....
Köttfärs med tacokrydda
tacosås medium
vitlökssås
torillas
tacoskal
sallad
tomat
gurka
lök
majs
avokado
ost
Jo....
Köttfärs med tacokrydda
tacosås medium
vitlökssås
torillas
tacoskal
sallad
tomat
gurka
lök
majs
avokado
ost
Hanna´s Special
Chokladmouse med chrisp i boten toppas med passionsgruktmouse
Riv choklad med en osthuvel över sen färst passionsfrukt
Jag gjorde chokladmousen först in i kylen och sen när det stelnat gjode jag passionsfruktmousen
Riv choklad med en osthuvel över sen färst passionsfrukt
Jag gjorde chokladmousen först in i kylen och sen när det stelnat gjode jag passionsfruktmousen
Currygryta och Thainudlar 7/11-06
4 port
500g fläskfilé
1 msk olja
salt och peppar
1 1/2 msk röd currypasta
4 dl kokosmjölk
1 burk ananansringar (ca550g)
Thainudlar
28og äggnudlar
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
500g djupfrysta wokgrönsaker
150g shiitakesvamp eller valfri
(2 dl strimlad kinakål)
Garnering
salta jordnötter
1) Skär fläskfilén i 2cm tjocka skivor. Bryn dem i ljan. Salta, peppra och lägg i en gryta
2) Tillsätt currypasta och kokosmjölk. Låt grytan koka i 5 min. Skär ananasen i bitar och lägg dem i grytan.
3)Thainudlar: Koka nudlarna, låt dem rinna av
4) Hetta upp oljan i en wok el sktekpanna, pressa i vitlök och stek grönsakerna. Sstek svampen för sig. Blanda nudlar, grönsaker och kinakål. Strö över svampen
5)Strö jordnötterna över grytan
500g fläskfilé
1 msk olja
salt och peppar
1 1/2 msk röd currypasta
4 dl kokosmjölk
1 burk ananansringar (ca550g)
Thainudlar
28og äggnudlar
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
500g djupfrysta wokgrönsaker
150g shiitakesvamp eller valfri
(2 dl strimlad kinakål)
Garnering
salta jordnötter
1) Skär fläskfilén i 2cm tjocka skivor. Bryn dem i ljan. Salta, peppra och lägg i en gryta
2) Tillsätt currypasta och kokosmjölk. Låt grytan koka i 5 min. Skär ananasen i bitar och lägg dem i grytan.
3)Thainudlar: Koka nudlarna, låt dem rinna av
4) Hetta upp oljan i en wok el sktekpanna, pressa i vitlök och stek grönsakerna. Sstek svampen för sig. Blanda nudlar, grönsaker och kinakål. Strö över svampen
5)Strö jordnötterna över grytan
Fruktsallad med varm vit chokladsås
4 port
1 mango
2 kiwi
2 dl färska jordgubbar
2 msk flytande honung
rivet skal av 1/2 citron
2 msk hackad mynta
Sås:
2 dl vispgrädde
200g vit choklad
Skala och skär frukten i bitar. Dela jordgubbarna. Blanda honung, citronskal och mynta. Häll det över frukten och rör om. Koka upp grädden i en kastrull och ta den från plattan. Grovhacka chokladen. rör ner den i grädden och låt den smälta. Lägg upp på assietter. Ringla såsen över
1 mango
2 kiwi
2 dl färska jordgubbar
2 msk flytande honung
rivet skal av 1/2 citron
2 msk hackad mynta
Sås:
2 dl vispgrädde
200g vit choklad
Skala och skär frukten i bitar. Dela jordgubbarna. Blanda honung, citronskal och mynta. Häll det över frukten och rör om. Koka upp grädden i en kastrull och ta den från plattan. Grovhacka chokladen. rör ner den i grädden och låt den smälta. Lägg upp på assietter. Ringla såsen över
Saffranspasta med currykräftsås 11/10-06
4 port
Pastakok
6 liter vatten
3 msk olivolja
1 1/2 tsk salt
3 påsar saffra (o,5g/påse)
600g Tagliatelle, färsk
Sås
3 msk maragrin
6-9 tsk stark curry
600g skalade kräftstjärtar
3 dl creme fraiche
9 krm salt
3 krm vitpeppar
Basilika till garnering
Advokadoröra
3 avokade (skär i långsmala bitar)
3 msk citronsaft
3 msk solrosfrön
6 msk färsk riven parmesan ost
Blanda ihop detta till en röra (kall)
Gör så här:
1)Koka upp vattnet till pastan, häll i olivoljan, slat, saffran. Lägg i pastan
2)Gör avokado röran
3)Smält margarin i stekpanna. när smöret tar färg häll i curryn och fräs en kort stund
4)Lägg i kräftstjärtarna och creme fraiche och hetta upp snabbt, salta och peppra och ställ åt sidan.
5) Häll bort vattnet från pastan. Servera den nykokta sattranspastan med kräftsåsen och lite av avokadoröran på toppen
Pastakok
6 liter vatten
3 msk olivolja
1 1/2 tsk salt
3 påsar saffra (o,5g/påse)
600g Tagliatelle, färsk
Sås
3 msk maragrin
6-9 tsk stark curry
600g skalade kräftstjärtar
3 dl creme fraiche
9 krm salt
3 krm vitpeppar
Basilika till garnering
Advokadoröra
3 avokade (skär i långsmala bitar)
3 msk citronsaft
3 msk solrosfrön
6 msk färsk riven parmesan ost
Blanda ihop detta till en röra (kall)
Gör så här:
1)Koka upp vattnet till pastan, häll i olivoljan, slat, saffran. Lägg i pastan
2)Gör avokado röran
3)Smält margarin i stekpanna. när smöret tar färg häll i curryn och fräs en kort stund
4)Lägg i kräftstjärtarna och creme fraiche och hetta upp snabbt, salta och peppra och ställ åt sidan.
5) Häll bort vattnet från pastan. Servera den nykokta sattranspastan med kräftsåsen och lite av avokadoröran på toppen
Kycklinggratäng
Kycklingfilé
1 röd paprika
Rör ihop till sås
1 dl mango chutney
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
1 tsk sambal olek
4 dl creme fraiche
1 mosad banan
2 dl riven ost
Stek kycklingfilen (dagen innan) efter stek den 8-10 min i vatten och lock. Skär den kalla kycklingen i sneda skivor och lägg den i en ugnsform. Hacka paprikan och strö över. Rör ihop såsen och lägg på den kall. Strö över dem rivna osten.
Ställ in i 200-225 grader ugn i 15 min
Servera med ris.t
1 röd paprika
Rör ihop till sås
1 dl mango chutney
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
1 tsk sambal olek
4 dl creme fraiche
1 mosad banan
2 dl riven ost
Stek kycklingfilen (dagen innan) efter stek den 8-10 min i vatten och lock. Skär den kalla kycklingen i sneda skivor och lägg den i en ugnsform. Hacka paprikan och strö över. Rör ihop såsen och lägg på den kall. Strö över dem rivna osten.
Ställ in i 200-225 grader ugn i 15 min
Servera med ris.t
Grillkväll hos Jennifer och Thomas
Grillad fläskfilé
Potatissallad (köpt)
Tsatziki
Grönsallad
Potatissallad (hemmagjord)
Färsk potatis kokas och tärnas blandas med:
Fetaost, soltorkade tomater i marinad, majs, rödlök +valfria ingredienser
Potatissallad (köpt)
Tsatziki
Grönsallad
Potatissallad (hemmagjord)
Färsk potatis kokas och tärnas blandas med:
Fetaost, soltorkade tomater i marinad, majs, rödlök +valfria ingredienser
Passionsfruktsås till jordgubbar och Glass
4 port
4 st passionsfrukter
4 msk florsocker
0.5 dl apelsinjuice
1 liter jordgubbar
Glass
Dela och skrapa ur passionsfrukterna och blanda med florsocker och apelsinjuice i en kastrull. Koka upp och låt såsen svalna. Servera såsen med jordgubbar och glass
4 st passionsfrukter
4 msk florsocker
0.5 dl apelsinjuice
1 liter jordgubbar
Glass
Dela och skrapa ur passionsfrukterna och blanda med florsocker och apelsinjuice i en kastrull. Koka upp och låt såsen svalna. Servera såsen med jordgubbar och glass
Pasta och Kyckling 15/2-06
Kyckling filé
Pesto
Soltorkade tomater i marinad
Banka ut fileérna och lägg på pesto coh tomater, krydda med lite salt och peppar och ställ in i ugnen.
Koka pasta och gör lite sås av tex grädde el cream fraich och blanda i pesto och tomater.
Pesto
Soltorkade tomater i marinad
Banka ut fileérna och lägg på pesto coh tomater, krydda med lite salt och peppar och ställ in i ugnen.
Koka pasta och gör lite sås av tex grädde el cream fraich och blanda i pesto och tomater.
Lättlagad Middag hos Hanna 13/6-06
Då jag hade 2 veckor kvar tills beräknad förlossning till vårt andra barn, så jag gjorde det väldans lätt för mig =)
Jag ringde Skafferiet och beställe Pasta sallad med kyckling med vitlöksdressing
Tyvärr finns inte skafferiet kvar, men det var en super trevligt och gott ställe här i västervik.
Efterrätt
Glass med honungsmelon och kiwi.
Jag ringde Skafferiet och beställe Pasta sallad med kyckling med vitlöksdressing
Tyvärr finns inte skafferiet kvar, men det var en super trevligt och gott ställe här i västervik.
Efterrätt
Glass med honungsmelon och kiwi.
Jordgubbsmarängpaj med lime
En söt, frisk och syrlig paj.
Ingredienser
8 port.
2 1/2 dl mjöl
2 msk socker
100g smör
1 msk vatten
Fyllning
1/2 liter jordgubbar
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl
Maräng
3 äggvitor
1 dl socker
rivet skal av 1 lime
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller tryck ut den i en pajform. ca 23cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen ca 30 min
Sätt ugnen på 200grader. Förgrädda pajskalet ca 15 min. Skiva jordgubbarna och blanda med socker och potatismjöl. Vispa äggvitoran till hårt skum. Vispa i sockret och rör i limeskalet. Lägg jordgubbarna i pajskalet och klicka över marängen. Höj ugnens värme till 225 grader och grädda pajen tills marängen fått färg ca 5-8 min. Låt den kallna. Servera med vispad grädde.
Ingredienser
8 port.
2 1/2 dl mjöl
2 msk socker
100g smör
1 msk vatten
Fyllning
1/2 liter jordgubbar
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl
Maräng
3 äggvitor
1 dl socker
rivet skal av 1 lime
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller tryck ut den i en pajform. ca 23cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen ca 30 min
Sätt ugnen på 200grader. Förgrädda pajskalet ca 15 min. Skiva jordgubbarna och blanda med socker och potatismjöl. Vispa äggvitoran till hårt skum. Vispa i sockret och rör i limeskalet. Lägg jordgubbarna i pajskalet och klicka över marängen. Höj ugnens värme till 225 grader och grädda pajen tills marängen fått färg ca 5-8 min. Låt den kallna. Servera med vispad grädde.
Enchiladas 17/5-06
4 port
400gr färs
1 msk olja
1 gul lök
1 msk tomatpuré
1 burk tacosauce
tacokrydda
tortilla bröd
1-2 dl riven ost
Fräs färs i olja. Skala och hacka lök fräs lite. Krydda. Tillsätt tomatpuré och tacosauce.
Koka ihop. Värm tortillabröden enl. förpackningen.
Rulla ihop och lägg i smord ugnssäker form. Strö över riven ost
Gratinera ca 5 min 225 grader
(jag gjorde dubbel sats)
400gr färs
1 msk olja
1 gul lök
1 msk tomatpuré
1 burk tacosauce
tacokrydda
tortilla bröd
1-2 dl riven ost
Fräs färs i olja. Skala och hacka lök fräs lite. Krydda. Tillsätt tomatpuré och tacosauce.
Koka ihop. Värm tortillabröden enl. förpackningen.
Rulla ihop och lägg i smord ugnssäker form. Strö över riven ost
Gratinera ca 5 min 225 grader
(jag gjorde dubbel sats)
Lätt limechokladkaka
Ströbröd
3 ägg
2,5 dl socker
1 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
250g kesella lätt
rivet skal av 1 lime
Sätt ugnen på 200grader, -smörj och bröá en form med löstagbar kant ca 21cm i diameter.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt därefter kesella och finrivet limeskal.
Häll smeten i formen och grädda i 15-20 min beroende på hur kladdig man vill att kakan ska bli.
Låt kakan svalna. Garnera gärna med skivad lim och servera med grädde
3 ägg
2,5 dl socker
1 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
250g kesella lätt
rivet skal av 1 lime
Sätt ugnen på 200grader, -smörj och bröá en form med löstagbar kant ca 21cm i diameter.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt därefter kesella och finrivet limeskal.
Häll smeten i formen och grädda i 15-20 min beroende på hur kladdig man vill att kakan ska bli.
Låt kakan svalna. Garnera gärna med skivad lim och servera med grädde
Köttfärsgryta från Nevada 11/4-06
4 port.
400g nötfärs
1/2 -1 dl köttbuljong
2 gröna paprikor
2 morötter
100g rotselleri
1/2 purjolök
2 msk tomatpuré
2-3 tsk timjan
1-2 tsk kinesisk soja
salt och svart peppar
1 dl matlagningsyoghurt
2 tomater
50g mager riven ost (kan uteslutas)
1/2 dl cashewnötter (30g)
Värm buljongen. Tärna paprikan, skiva morötterna, strimla purjolöken och skär sellerin i stavar. Spara lite paprika-hack. Häll grönsakerna i grytan och koka dem mjuka under lock i ca 10 min. Rör om då och då. stek köttfärsen och blanda därefter i dem i grytan. Smaksätt med tomatpuré, timjan, soja, salt och peppar. Fräs blandningen i 6-8 min under fortsatt omröring. Ta grytan från värmen och blanda ner yoghurten. Bred ut hälften av köttfärsblandningen i en ungsfast form. Skiva tomaterna och lägg dem överst. Sparta några skivor till garnering. Bred sedan ut resten av köttfärsblandningen. Strö över osten
Gratinera i 175 grader i ugnen i ca 25 minuter
Garnera med hackade casewnötter, paprika-hack och tomatskivor. Servera genast
Tips: Vitlöksbröd till
400g nötfärs
1/2 -1 dl köttbuljong
2 gröna paprikor
2 morötter
100g rotselleri
1/2 purjolök
2 msk tomatpuré
2-3 tsk timjan
1-2 tsk kinesisk soja
salt och svart peppar
1 dl matlagningsyoghurt
2 tomater
50g mager riven ost (kan uteslutas)
1/2 dl cashewnötter (30g)
Värm buljongen. Tärna paprikan, skiva morötterna, strimla purjolöken och skär sellerin i stavar. Spara lite paprika-hack. Häll grönsakerna i grytan och koka dem mjuka under lock i ca 10 min. Rör om då och då. stek köttfärsen och blanda därefter i dem i grytan. Smaksätt med tomatpuré, timjan, soja, salt och peppar. Fräs blandningen i 6-8 min under fortsatt omröring. Ta grytan från värmen och blanda ner yoghurten. Bred ut hälften av köttfärsblandningen i en ungsfast form. Skiva tomaterna och lägg dem överst. Sparta några skivor till garnering. Bred sedan ut resten av köttfärsblandningen. Strö över osten
Gratinera i 175 grader i ugnen i ca 25 minuter
Garnera med hackade casewnötter, paprika-hack och tomatskivor. Servera genast
Tips: Vitlöksbröd till
Banan med After eight 11/1-06
Skär banan mitt itu´ , lägg på after 8:an. In i ugnen till det ser klart ut =)
Servera med glass
Servera med glass
Kryddig torsk med bönsalsa 11/1 -06
2 port
2 torskfileér
1/2 tsk salt
ca 1/2 tsk malen spiskummin
1 krm grovmalen peppar
Salsa
1/2 burk vita, svarta eller röda bönor
1 msk finhackad rödlök
2 tomater
1 avokado
1 tsk riven citronskal
1 mska olivolja
ca 1/2 tsk salt, peppar
(färsk koriander)
1. Gör salsan först. Spola bönorna och låt dem rinna av. Finhacka löken. Skär tomater och avokado i tärningar. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar
2. Krydda fisken. Stek dem på inte allt för stark värme på båda sidor i fett i en stekpanna.
2 torskfileér
1/2 tsk salt
ca 1/2 tsk malen spiskummin
1 krm grovmalen peppar
Salsa
1/2 burk vita, svarta eller röda bönor
1 msk finhackad rödlök
2 tomater
1 avokado
1 tsk riven citronskal
1 mska olivolja
ca 1/2 tsk salt, peppar
(färsk koriander)
1. Gör salsan först. Spola bönorna och låt dem rinna av. Finhacka löken. Skär tomater och avokado i tärningar. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar
2. Krydda fisken. Stek dem på inte allt för stark värme på båda sidor i fett i en stekpanna.
Daimglass med hallonsås 12/12-05
6 dl vaniljvisp
1 daim
Vispa vaniljvispen. Hacka daimen. Rör i.
Frys in i portionsförpackningar, tex engångs-kaffemugg (finns att köpa hos ostkustgrossisten ;)
Koka upp 1 paket hallon med lite vatten och socker. Mixa. sila bort kärnorna
1 daim
Vispa vaniljvispen. Hacka daimen. Rör i.
Frys in i portionsförpackningar, tex engångs-kaffemugg (finns att köpa hos ostkustgrossisten ;)
Koka upp 1 paket hallon med lite vatten och socker. Mixa. sila bort kärnorna
Wok m.kyckling & Nudlar 12/12-05
4 port
2-3 kycklingfileér
3-4 pkt nudlar
2 morötter
1-2 paprikor
1-2 lökar
blomkål
1 1/2 dl vatten
3 vitlöksklyftor
curry, soja, thaichili, salt
Koka nudlarna ca 2-3 min. Häll av vattnet och kyl ner dem i kallt vatten.
Skär kycklingen i bitar och bryn dem på hög värme. Krydda med vitlök, curry, soja
och thaichili. Häll på vattnet. Låt puttra i några minuter., Lägg över köttet och såsen i en
bunke. Woka grönsakerna i olja ca 5-6 min. Häll av vattnet på nudlarna och lägg i dem i woken. Lägg i köttet. Krydda med salt, thaichili och soja.
2-3 kycklingfileér
3-4 pkt nudlar
2 morötter
1-2 paprikor
1-2 lökar
blomkål
1 1/2 dl vatten
3 vitlöksklyftor
curry, soja, thaichili, salt
Koka nudlarna ca 2-3 min. Häll av vattnet och kyl ner dem i kallt vatten.
Skär kycklingen i bitar och bryn dem på hög värme. Krydda med vitlök, curry, soja
och thaichili. Häll på vattnet. Låt puttra i några minuter., Lägg över köttet och såsen i en
bunke. Woka grönsakerna i olja ca 5-6 min. Häll av vattnet på nudlarna och lägg i dem i woken. Lägg i köttet. Krydda med salt, thaichili och soja.
Nu =)
...ska jag (Hanna) börja att lägga in alla recept som vi haft under åren vi har hållt på.
Vi började innan Vicke kom på att vi skulle skriva ner våra recept...
Då börjar det...
Vi började innan Vicke kom på att vi skulle skriva ner våra recept...
Då börjar det...
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)